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Sobre Ivan
El asado es parte de nuestra cultura, y yo lo quiero compartir como experiencia, no como un plato. Por eso esto no es venir a comer: es vivir conmigo el proceso entero, desde que prendemos el fuego hasta que brindamos después del postre. Te muestro cómo se hace un buen asado, de qué corte sale cada cosa, cómo manejo la brasa, cómo elijo el momento. Y en el medio charlamos, aprendemos juntos y nos quedamos un rato largo alrededor de la mesa. Si te venís, venís a eso.
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